Çeltikçi İsminin Tarihi:
Bizans-Roma döneminde köy, “Charmideanoi” adıyla bilinen bir yunan köyüydü. Bu dönemde köyün tarihi M.S. 1500’lere kadar uzanmaktadır.
Osmanlı İmparatorluğu’nun bölgeyi işgal edip egemenliği altına almasıyla birlikte köy, “Akköy” adını almıştır. Osmanlı döneminde köy, genellikle çevredeki tarımsal faaliyetlerle geçimini sağlamıştır.
Cumhuriyet’in ilanı ve kuruluşundan sonra köy halkı, özellikle pirinç tarımıyla ön plana çıkmış ve bu nedenle köyün adı “Çeltikçi” olarak değiştirilmiştir. Çeltik üretimi köy ekonomisinde önemli bir yer tutmuş ve köy bu alandaki faaliyetleriyle tanınmıştır.
Bu ad değişimleri, köyün tarihindeki farklı dönemlerdeki yönetim değişikliklerini ve ekonomik faaliyetlerini yansıtmaktadır.
Köydeki Eski Evlerin Tarihi:
Yunanlı zamanında köyde büyük bir yangın çıkmış ve bu yangın köyde büyük hasara yol açmıştır. Köy halkı, hayatlarını sürdürebilmek için köyü yeniden inşa etmek zorunda kalmıştır. Yangından sonra köyde en eski tarihe sahip olan 3 ev ayakta kalmıştır, ancak bunlardan biri yıkılmış, diğer ikisi ise kısmen zarar görmüş ve yeniden inşa edilmiştir.
Köyün Camisinin Tarihi:
Köyün merkezinde bulunan caminin geçmişiyle ilgili ise bazı rivayetler bulunmaktadır. Eski kaynaklara göre bu cami, Yunan kilisesi olarak inşa edilmiş ve daha sonra camiye çevrilmiştir. Ancak bu rivayet kesin bir bilgi olarak doğrulanmamıştır ve tarihi belgelere dayanmamaktadır.
Köydeki yangın ve yeniden yapılanma süreci, köy halkının yaşamında önemli bir dönüm noktası olmuş ve bu olaylar köyün tarihinde iz bırakmıştır.
Köyde Eskiden Yapılan Etkinlikler:
1990’lı yıllarda Çeltikçi Köyü’nde uzun yıllar devam eden geleneksel at yarışları, köyün kültürel hayatında önemli bir yer tutmuş ancak zamanla unutulmaya yüz tutmuş bir geleneğiydi. Maalesef, son yıllarda bu yarışlar düzenlenmemektedir.
Köyde Co İsmayil adında bir güreşçi bulunmuştur. Köyler arası düzenlenen müsabakalarda köyünü temsil etmiştir.